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ARTÍCULO
Desempleo, precariedad, nutrición y salud en una España en crisis

Noemí López-Ejeda, Antonio Vargas y María Dolores Marrodán

El desempleo y el empleo precario son uno de los mayores determinantes de pobreza en España y se han visto agravados con la crisis económica sufrida durante la última década. La falta de recursos amenaza la seguridad alimentaria de las familias que se ven obligadas a adoptar estrategias de compra que conducen a la reducción del consumo de alimentos frescos y al aumento de productos refinados y ultraprocesados.